Neste ano que se iniciou, estávamos pensando em quais novidades poderíamos trazer para nossos clientes.
Foi esse pensamento que fez com que buscássemos opiniões e sugestões do nosso fornecedor da Alemanha, que nos indicou o pãozinho espelta que é um produzido com um trigo conhecido como “trigo-vermelho”.
A espelta, conhecido como trigo-vermelho (Triticum spelta) ou Farro, é uma espécie da família das gramíneas, próxima do trigo, mas é como se fosse um primo. Ele é parte do que chamamos de “trigos ancestrais”. Muito consumida em partes da Europa desde a Idade do Bronze até a Idade Média, hoje é pouco plantada, embora ainda seja cultivada na Europa Central e na Itália e tenha encontrado um novo mercado na área de alimentos saudáveis. Possui um teor de glúten mais leve que uma farinha de trigo e é rico em vitaminas B, ferro e cobre. Com esta farinha é possível fazer um pão com muitas proteínas e grandes riquezas nutritivas, sendo de fácil digestão. Esse pão é ótimo para o consumo no dia a dia, sendo bem parecido com o pão de “campagne”, com um miolo de cor bege. O espelta tem sabor amendoado e é super saboroso.
Algumas classificações consideram a espelta uma subespécie do trigo comum (T. aestivum), dando-lhe o nome científico Triticum aestivum subsp. spelta.
Fonte: Wikipédia

POUR 100G FARINHA:
Energia:344,4kcal
Gorduras totais: 1,63g
Ácidos graxos saturados: 0,23g
Açúcar: 1,82g
Sal: Traços